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    1. Duo Ma Duo

      Delicious Chocolates

      谁发明了巧克力?

      日期:Jun 4,2018

      根据记载,最早种植制作巧克力原料——可可豆的民族,是中美洲的马雅人和阿兹提克人。早先的巧克力指的是液态的可可饮料,而不是当前各种固体的零食甜品。

       

      15世纪前,在马雅和阿兹提克社会里,可可象征神秘的力量,?#32654;?#20365;奉酋长及国王,也用于祭典仪式中。

       

      ?#32654;?#24403;作饮料的可可制作方式如下:将发酵、干燥后的可可豆放入?#23637;?#20197;小火拌炒。再将刚炒好的温热可可豆放 在弯型石砧板上,以类似石头桿面棍的工具磨碎可可豆。研磨过后的可可豆会呈黏稠状,也就是可可膏的状态。

       

      这个状态下的可可又苦又油,为了更好饮用, 会加入各式各样的香料及中和苦味的添加物,如辣椒、 胭脂、 玉米粉等。将加入添加物的可可膏放在常温或是?#20154;?#37324;溶解 ,以搅拌棒大力搅拌均匀,喝下含有许多泡泡的完成品 。

       

      因此,马雅和阿兹提克社会饮用的可可饮料不是甜的,反而是一种苦涩、极具刺激性的饮料。以现代人的感觉 而言,当时的可可其实类似机能性饮料,像是以韩国人参、辣椒、生姜、大蒜等材料制成的不甜的饮料、类似煎药的 东西。可可在当时是食用后身体、心灵都能变健康,能够期待它每天带来幸福的乐园饮料。

       

      ——摘录自《寻味巧克力》武田尚?#21448;?时报出版
       

      所属类别: 营养价值

      该资讯的关键词为:制作巧克力原料  可可豆  江门梦工厂食品有限公司 

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